飲茶
野泉煙火白云間
坐飲香茶愛(ài)此山
明·文徵明《品茶圖》
中國(guó)人飲茶，已歷數(shù)千年
在泱泱歲月長(zhǎng)河中
飲茶方式
經(jīng)歷了多次嬗變
最經(jīng)典的是
唐煮宋點(diǎn)明清泡
但
你可能有所不知
有時(shí)古人喝茶
也不是一本那么正經(jīng)
特別是愛(ài)玩茶的文人雅士
把茶喝成了“潮玩”
接下來(lái)，就讓我們看看
古人喝茶究竟有多潮！
水遞：為喝茶，千里“快遞”送水
李太尉 ……在中書(shū)，不飲京城水，悉用惠山泉，時(shí)有水遞之號(hào)。
——唐·丁用晦《芝田錄·李德?！?/p>
這個(gè)李太尉，就是唐代大名鼎鼎政治家、文學(xué)家李德裕。
他的祖父李棲筠，曾任常州刺史，與咱們的“茶圣”陸羽有過(guò)交往，并且在陸羽的建議下，將宜興陽(yáng)羨茶進(jìn)貢給皇帝，從此陽(yáng)羨茶成為貢茶。
李德裕（787-850）
李德裕大致遺傳了祖父的好茶“基因”，絕對(duì)稱(chēng)得上是“骨灰級(jí)”飲茶達(dá)人，喝茶對(duì)水的要求近乎苛刻。他壓根看不上長(zhǎng)安城的水，一定要用千里之外江南無(wú)錫的惠山泉。
為了滿(mǎn)足自己的味蕾愉悅，不惜叫人千里快遞惠山泉到京城，可把快遞小哥累壞了！要知道，這可是1000多年前的唐代，絕對(duì)沒(méi)有當(dāng)日達(dá)次日達(dá)，全靠快馬加鞭！勞民傷財(cái)?。?/p>
此舉同“一騎紅塵妃子笑”的楊貴妃相比，實(shí)在是有過(guò)之而無(wú)不及！
于是，晚唐詩(shī)人皮日休作詩(shī)吐槽道：
丞相長(zhǎng)思煮茗時(shí)，郡侯催發(fā)只憂遲。
吳關(guān)去國(guó)三千里 ，莫笑楊妃愛(ài)荔枝。
調(diào)飲茶：宋人才是調(diào)飲茶的首創(chuàng)者
茶有真香。而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香。建安民間皆不入香，恐奪其真。若烹點(diǎn)之際，又雜珍果香草，其奪益甚，正當(dāng)不用。
——宋·蔡襄《茶錄·論茶》
在下午茶文化盛行的英國(guó)，喝茶時(shí)加糖加牛奶，或者加咖啡、白蘭地調(diào)飲。
茶百戲：像咖啡拉花一樣點(diǎn)茶
下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲(chóng)魚(yú)花草之屬，纖巧如畫(huà)，但須臾即就散滅。此茶之變也，時(shí)人謂之茶百戲。
——宋·陶榖《清異錄》
喜歡喝咖啡的人，都知道咖啡拉花。
咖啡師，用嫻熟的技藝，在咖啡面上拉出各種各樣精美的花紋圖案，心形、花葉等等，不一而足，深受年輕人的喜愛(ài)。
然而，你知道嗎？
這種“拉花”技術(shù)，早在1000多年前的宋代就有了，而且技術(shù)含量比咖啡拉花高多了！
在茶湯作畫(huà)，比咖啡拉花牛多了
據(jù)陶榖記載，宋代有個(gè)叫福全的和尚，從小在茶鄉(xiāng)長(zhǎng)大，有注湯幻茶的絕技。他在四只茶甌中點(diǎn)茶，每只茶甌上都有一句詩(shī)，組成一首絕句：
生成盞里水丹青，巧畫(huà)功夫?qū)W不成。
卻笑當(dāng)時(shí)陸鴻漸，煎茶贏得好名聲。
茶點(diǎn)得好，詩(shī)也寫(xiě)得好，666??！
清泉白石茶：倪云林的“珍珠奶茶”
倪元鎮(zhèn)性好飲茶，在惠山中，用核桃、松子肉和真粉成小塊如石狀，置于茶中飲之，名曰清泉白石。
——明·顧元慶《云林遺事》
最先從寶島臺(tái)灣流行起來(lái)的珍珠奶茶，在年輕人消費(fèi)群體中，可謂是吸粉無(wú)數(shù)。
Q彈的木薯粉圓，濃郁的茶香，加奶、水果，又好喝又好吃。
追根溯源，認(rèn)祖歸宗。“珍珠奶茶”的首創(chuàng)者，應(yīng)該是元代著名畫(huà)家倪瓚。
倪瓚（1301-1374）
他很懂得品茶。曾有個(gè)叫趙行恕的宋朝皇室后裔，仰慕他的大名，經(jīng)朋友介紹，到他府上拜訪。倪瓚見(jiàn)客，便讓童子上茶。哪知這位王孫之輩是個(gè)草包，覺(jué)得茶不錯(cuò)，便大口牛飲，大煞風(fēng)景。他頓感不悅，直言道：“我因你是公子王孫，遠(yuǎn)道而來(lái)，故拿出好茶招待，誰(shuí)知你對(duì)茶一竅不通，真是個(gè)俗物！”從此，他就跟趙行恕絕交了！
倪瓚《安處齋圖》
因?yàn)閯e人不懂得喝茶就跟人絕交，這事除了倪瓚能干得出來(lái)，恐怕也是沒(méi)SEI了吧。
也正是他的精神“潔癖”，才會(huì)別出心裁地創(chuàng)制了清新脫俗的古代版“珍珠奶茶”——清泉白石茶。
他用核桃、松子和真粉拌成小塊，做成假山狀，然后置于用惠山泉泡的茶水中。此為看泉水之清、賞假山之白、品茶湯之香，融藝術(shù)性、觀賞性和實(shí)用性三位一體，樂(lè)享清心雅趣，美其名曰：“清泉白石茶”。
旅行茶箱：比LV同款還早200多年
余曰：“酒菜固便矣，茶乏烹具?！笔|曰：“攜一砂罐去，以鐵叉串串罐柄，去其鍋，懸于行灶中，加柴火煎茶，不亦便乎？”余鼓掌稱(chēng)善。
——清·沈復(fù)《浮生六記·閑情記趣》
2018年，國(guó)際著名奢侈品品牌LV與中國(guó)現(xiàn)代設(shè)計(jì)大師陳幼堅(jiān)，合作定制了“茶之旅”茶道硬箱。
奢華版茶箱面世后，有媒體評(píng)論說(shuō)：“一副帶著濃厚的中國(guó)品茶傳統(tǒng)韻味的茶箱就誕生了，古樸的色調(diào)，園林般的雅致，讓LV的新系列茶箱備受贊譽(yù)。”
的確，很有中國(guó)味道，更有金錢(qián)的味道！
但，在200多前的清代，有個(gè)美麗善良且聰慧的女子早已設(shè)計(jì)出了“豪華版”旅行茶箱。
她叫陳蕓娘。
沈復(fù)《浮生六記》卷二《閑情記趣》中有沈復(fù)與眾友春游品茶飲酒的情節(jié)，將蕓娘這個(gè)“生活藝術(shù)家”的可愛(ài)形象刻畫(huà)得豐盈飽滿(mǎn)。
美麗善良且聰慧的蕓娘
春陽(yáng)婉媚，蘇城南、北二園里，浪蝶游蜂，追逐嬉戲花間，遍地流彩。三白與眾友生怕靡費(fèi)了這一派盎然春色，欲在麗日和風(fēng)中烹茶野餐，可美景與香茶、美酒和佳肴如魚(yú)與熊掌不可兼得，或就近覓飲，或看花歸飲，均不如意。好在有善解人意的蕓娘，她的巧思與創(chuàng)意無(wú)疑讓春游變得“活色生香”、饒有雅致。她去市集上雇了個(gè)賣(mài)餛飩的夫子，鍋灶、砂罐、杯碗俱全。于是，次日眾人相約午后，至南園，擇柳陰，布薦席團(tuán)坐，先烹茗，后暖酒烹肴。
蕓娘的妙心獨(dú)運(yùn)，讓非常市井甚至大俗的餛飩挑子成全了品茶賞花的大雅之事明艷的金色花海里若隱若現(xiàn)著青衫紅袖，他們把這滿(mǎn)目的醉人春光都付之香茶醇酒之中，坐臥歌嘯，大塊朵頤，暢快淋漓。直至紅日將頹，才盡興而返。
腫么樣？
古人飲茶夠潮夠酷吧！
事實(shí)上，我們當(dāng)代所流行的“玩”茶方式，都能在古代找到原型。譬如，如今各地都流行的斗茶賽、茶王賽，就是從五代兩宋延續(xù)至今的茶業(yè)賽事。另外，還有冰茶、茶膳、茶點(diǎn)等等，都是從古代演化而來(lái)的。
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來(lái) 源：茶道傳媒
